Silvester Menü

 

 

Silvester Menü in der Mountain Lodge

Goldenes Ei
Spinatcreme | Konfiertes Eigelb | Kartoffel-Trüffel Espuma

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Consomme vom Rind
Fleischstrudel | Griessnocke | Wurzelgemüse

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Konfiertes Zanderfilet
Kürbispürée | Quatre Espice | Geröstete Kürbiskerne

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Zweierlei von der Barbarie Ente
Baby Rüebli | Kerbel-Taleggio Knödel | Orangen-Rosmarin Sauce

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Neujahrs Kerze
Schokolade | Kumquat | Saurer Halbrahm

 

Vegane und vegetarische Optionen sind gerne auf Anfrage verfügbar.